Com as incertezas na produção de grãos a cada nova estiagem, a cooperativa Cotripal aposta na qualificação da sua atuação na produção de carnes bovina e suína – aproveitando o momento de alta da proteína animal – para garantir rentabilidade aos produtores. Para isso, finaliza um processo de modernização do frigorífico, que opera no município de Condor.
A partir de uma parceria com a Brasil Beef Quality, a Cotripal implanta o que chama de pecuária de precisão. Desde o campo até a entrega de animais para o frigorífico, há um sistema de controle e análise detalhada, com o uso de ultrassom e de um aplicativo que pode ser manipulado pelo celular para classificar os potenciais de desenvolvimento de cada animal. Assim como, após o abate, antes de iniciar o processamento, a carcaça é fotografada e aspectos como concentração de gordura e outros aspectos são aferidos.
“O sistema nos aponta com precisão, desde a criação e o desenvolvimento, quanto de carne este animal poderá fornecer. Dependendo do rendimento possível, após o abate, ele vai para a desossa e podemos (destinar) em maiores valores para o produtor e a cooperativa. Quando não há tanto potencial, podemos comercializar a carcaça inteira”, explica o diretor de produção pecuária da Cotripal, Roque Andreola.
Os dados abastecem tanto a linha de produção e otimizam a atuação do frigorífico para fornecer carnes nobres, quanto são enviados a cada produtor, para que, na propriedade, ele também saiba em quais lotes depositar maiores investimentos com melhoramento genético e maior padronização da carne.
De acordo com Andreola, por ser um frigorífico de pequeno a médio porte, o objetivo é aumentar a participação no mercado premium da carne bovina. Hoje, são quase 300 animais abatidos por dia. Todos fornecidos por uma cadeia de 300 produtores associados, que também atuam no cultivo de grãos.
A linha de produção é mista, e também atua na produção de carne suína, também bastante especializada em cortes temperados e em porções menores, prontos para o consumo, já que toda a comercialização é feita a partir da rede de supermercados da cooperativa. O principal objetivo, aponta o diretor, é garantir maior valor agregado aos produtores.
A Cotripal conta com 18 produtores integrados de suínos, e conta com 1,5 mil matrizes. Por semana, são 800 suínos abatidos em Condor. Uma cadeia que é completa com duas fábricas de rações em Panambi. “Esse projeto nos proporciona transformar na própria cooperativa, e agregar valor, às produções de milho, sorgo e triguilho em nutrição animal”, resume Roque Andreola.
Com um investimento de R$ 6,8 milhões, atualmente a Cotripal investe na automatização total da fábrica, que opera com capacidade de produção de 45 toneladas por hora de ração para bovinos e de 15 toneladas por hora para suínos.
Fonte: Jornal do Comércio com adaptações da MundoCoop
